Cach nau bun rieu cua

Mách bạn cách nấu bún riêu cua đồng tại nhà chuẩn vị

Read Time:4 Minute, 46 Second

Bún riêu cua đồng là món ăn dân dã xuất hiện rất nhiều trong các bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ mang hương vị dân dã, đậm đà mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh mát cơ thể. Vậy bạn đã biết cách nấu bún riêu cua đồng hay chưa? Nếu chưa thì những thông tin mà chúng tôi cung cấp ngay sau đây sẽ vô cùng hữu ích đối với bạn đấy. Cùng bắt đầu bài viết ngay nào!

Nguyên liệu làm món bún riêu cua đồng

  • Cua đồng (khoảng 500 gram)
  • Đậu hũ
  • Tôm khô
  • Bún
  • Cà chua và các loại rau thơm
  • Các loại gia vị như: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, mắm tôm, giấm, dầu điều… 

Cách chọn cua đồng ngon:

Cua đồng được xem là nguyên liệu đầu tiên và cũng quan trọng nhất đối với món bún riêu cua. Món ăn có đạt chuẩn hay không phụ thuộc một phần rất lớn vào việc bạn có chọn được cua đồng ngon. Dưới đây, chúng tôi Gerstleparkinn cung cấp cho bạn một số bí quyết chọn cua đồng thật ngon.

Chon cua

  • Khi chọn cua, bạn nên lựa chọn những con cua còn tươi, khỏe, còn đủ chân, cua vẫn còn sống, càng cua luôn hướng lên trên. Bên cạnh đó thì những con cua phải mập mập, khi ấn tay vào yếm thì nó nổi bọt khí là những con cua đạt tiêu chuẩn.
  • Về màu sắc thì những con cua ngon thường sẽ có màu xám đục, mai cua có màu sáng hơn một chút.
  • Bạn cũng nên để ý xem những con cua mà mình lựa chọn có chắc thịt hay không bằng việc dùng tay ấn vào phần chân của cua, nếu như chân cua không bị lõm vào thì nên chọn con đó.
  • Một bí quyết chọn cua nữa mà chúng tôi muốn mách nhỏ cho bạn đó là nên lựa chọn những con cua cái. Bởi lẽ, những con cua cái thường sẽ chắc thịt và nhiều gạch hơn hẳn so với cua đực.
  • Đặc biệt, bạn nên mua cua vào thời điểm đầu hoặc cuối tháng âm lịch. Bởi, giữa tháng là thời điểm cua đang trong thời kỳ thay vỏ nên sẽ ốm và không ngon.

Cách nấu bún riêu cua đồng

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cua đồng sau khi mua về, bạn tiến hành rửa sạch rồi tách gỡ mai. Phần mai thì bạn dùng tăm hoặc nĩa lấy gạch cua ra vào một chiếc bát riêng.
  • Phần xác cua đem đi xay nhuyễn rồi cho khoảng 1 nửa muỗng cà phê muối với 1 lít nước lọc rồi đem lọc qua rây. Việc cho muối vào giúp cho bánh cua sau khi nấu to hơn và không bị vỡ ra. 
  • Bên cạnh đó, thì khi lọc xác cua bạn cũng nên lọc khoảng 3 – 4 lần để đảm bảo phần cặn cua đã được loại bỏ hoàn toàn.

Tuy nhiên, nếu muốn đơn giản hơn một chút thì bạn có thể mua sẵn phần thịt cua đã được xay nhuyễn và gạch cua bán riêng ở ngoài chợ rồi về nhà chế biến.

Chuan bi nguyen lieu

  • Đối với cà chua, hành lá, bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ.
  • Hành tím và tỏi bạn cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn.

2. Bước 2: Nấu nước dùng

  • Phần nước cua sau khi đã lọc sạch ở bước 1, bạn tiến hành cho lên bếp và đun sôi để làm nước dùng. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn dùng rây vớt thịt cua nổi lên ra khỏi nồi, cho vào bát rồi vặn lửa liu riu.

Dun nuoc cua

  • Trong thời gian nồi nước dùng đang sôi, bạn hãy bắc một chiếc nồi khác lên và tiến hành chiên đậu hũ cho thật vàng rồi cho ra đĩa.
  • Tận dụng chiếc nồi vừa dùng để chiên đậu, bạn cho cà chua đã thái nhỏ vào, cho thêm khoảng 2 thìa dầu điều, cuối cùng cho đậu hũ đã chiên vào xào chung trong khoảng 3 – 5 phút.
  • Đối với hành tím, bạn phi vàng thơm cùng với dầu rồi cho phần gạch cua vào, nêm nếm một chút hạt nêm và ½ thìa mắm tôm. Sau khi thấy phần gạch cua đã chín thì bạn cho toàn bộ gạch cua này vào nồi nước dùng đang sôi.
  • Cuối cùng, bạn cho toàn bộ cà chua và đậu hũ đã xào trước đó vào nồi nước dùng. Tiếp theo cho khoảng 2 thìa mắm tôm, ½ chén nước giấm cùng với 1 thìa hạt nêm, quấy cho gia vị hòa quyện vào nhau rồi cho vào nồi nước dùng. Bạn có thể thêm bớt phần gia vị này sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

3. Bước 3: Trụng bún

Phần quan trọng nhất của món bún riêu cua đồng là nấu nước dùng bạn đã hoàn thành xong rồi, việc cuối cùng cần làm đó chính là trụng bún qua nước sôi rồi cho ra tô thôi nhé.

Bun rieu cua dong ngon

  • Với mỗi tô bún, bạn xắn thêm một chút thịt cua, chan nước dùng và cho thêm hành lá vào là món ăn đã được hoàn thành rồi.
  •  Bạn có thể ăn bún với các loại rau đi kèm để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn nhé.

Kết luận

Như vậy là thông qua những thông tin về nguyên liệu và cách nấu bún riêu cua đồng, bạn đã có thể tự tin để trổ tài với gia đình mình rồi đúng không nào. Chúc bạn thành công với món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần hấp dẫn này!

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %